醤油ラーメン（980円）

　祝日の17時着。待ち客なし。
　2024年5月表参道に本店が。銀座エリア（東銀座）に2号店が2025年12月にオープン。伝統的な和の技術とフレンチ・洋食の技法を織り交ぜた、洗練された一杯が味わえるお店。
　東京メトロ銀座駅から徒歩2分。銀座・東銀座エリア・歌舞伎座に近く、周辺は落ち着いた大人の街並み。
　洗練された「和モダン」デザインの店内は、木を基調とした暖かみのある和モダンな空間。
　スープは、いくつかの醤油をブレンドし、鶏をじっくり炊き上げて旨味を引き出したもの。すっきりしているのに、しっかりコクが感じられます。焼き鴨の油と鶏油が加わり、香りにも奥行きがあります。
　北海道産小麦を使った麺は、つるっとした喉ごしとほどよいコシが特徴。スープとの相性もよく、全体をきれいにまとめてくれます。
　トッピングには、やわらかい国産豚チャーシューと、香ばしく焼き上げた鴨チャーシューを使用。それぞれの旨味がスープとよくなじみ、上品な一杯に仕上がっています。
　素材一つ一つに妥協せず、銀座らしい格調高い一杯でした。今日も素晴らしいお店と一杯に巡り会えたこととラーメンの神様に感謝です。ご馳走様でした。