らーめん（720円）

2019年オープン。
SNSでちらほら見かけていたBM店。
新御徒町に来るのも珍しいし連食訪問。
（きちんと昼休憩1時間以内に収めた。）

前情報では浅草の与ろゐ屋と富士らーめんを経て
同じ台東区にオープンした模様。
下町感を漂わせる町並みに溶け込み
派手ではないものの、そそられる外観。
東京ラーメンとの触れ込みや如何に。

初見左上の法則もあり、ラーメンをオーダー。
ランチタイムは小ライスもつけられるそうだが、
連食ということもあり控えることに。

提供された一杯はまさに正統派のラーメン。
柚子の黄色が鮮やかな以外は、正統派も正統派の陣容。

スープは鶏豚の旨味がじんわりと引き出され、
野菜由来だろうか優しい甘さも感じられる。
何も飛び出させない素朴さがしっかり楽しませてくれる。

麺は浅草開化楼の細縮れタイプ。
テンポよく小気味よく啜る愉しさを体感できる。
絡まった柚子皮を巻き上げたときの、
鼻から抜ける爽やかさもたまらない。
この飾り気のない麺こそが実は幸せなんだと思う。

大判のチャーシューは提供前に炙られており、
その香ばしさもさることながら、
噛みしめる肉質や品の良い風味が素晴らしい。

柔らか食感のメンマもよきアクセントだし
ネギの主張しすぎない感じもまたよき。

いい意味でどこにフォーカスしていいかわからない。
だけど堅実に美味しいラーメンがここにあった。