戸嶋賢一
一喜蔵
京都府
和風豚骨 こく黒(大)(900円)
濃厚な豚骨スープにこだわりを感じさせてくれます。 麺は細麺のストレートで代表的な九州ラーメンの麺です。 チャーシューは厚さもありしっかりしていそうだが口に入れるとほろほろと崩れる感じで美味しいですが… 全体的にきれいにまとまっていて美味しいのですが何か物足りない感じがしちゃいます。 個人的には、とりあえず冷たく感じたチャーシューを炙ってみたらインパクトと風味が出ていいかもしれないなぁ…って思います。