味噌らぁめん・味玉増し（1250円）

2024-278杯目(9月16杯目)
🍜◎味噌らぁめん・味玉増し
🏠初志貫徹
🗾山梨県甲府市高畑1-10-17
🚉甲府駅 🚶25分
😴日 Sunday
営業情報告知 Instagram
--------------------------------------------------------------
TP3.55(193件)山梨県5甲府市3
--------------------------------------------------------------
2024/9 平日夜 初訪問

2010年に創業し2013年に現住所へ移転
独学で作り上げた札幌風味噌ラーメン専門店

19時に到着
食券を買いカウンターに着席
衝立があり、味集中式

発券リスト
・味噌らぁめん￥1100
・味玉￥150
＜合計￥1250＞

中華鍋カンカンな札幌風味噌ラーメン
白味噌主体で、濃厚スープは初動こそ甘いが、
瞬時に素材の旨味に置き換わる✨

三河屋製麺の麺は約2mm□断面の中太縮れ麺
ゴワモチで卵控えめ、麺は札幌風から離れたアレンジ
これもまた美味

具材は、チャーシュー、メンマ、もやし等野菜、ねぎ、生姜、増した味玉
チャーシューは分厚くでかいワイルドカットとブロックチャーシューのミックス
ラードの香ばしさが染み込んだしゃきしゃきもやしはこれぞ札幌❣️
たっぷり乗せられた生姜はじわじわ溶け込みええ味に移ろい良い仕事

そのたっぷり生姜とほんのり入るスパイスの影響か、
卓上のガラムマサラをパラっと振るだけでかなりカレーラーメンぽく変化しこれがまたうんまい😋