醤油ラーメン（1000円）

本日2軒目はこちら。11:15頃着で駐車場空きあり待ちなし。温かい醤油にしてみました。

なんかいつもと全体の色や香りが違う。
大将に聞くと醤油の熟成の問題だと。木金お休みのお店なのでそこでおそらく仕込み。私はいつも週末に行っていたのでわりとフレッシュな状態の醤油で食べていたが、今回は水曜だったしだいぶ熟成してたのか。
へー、おもろ。同じ店でも曜日変えたりするのも変化あってありかも。