torakichi
黄昏タンデム
香川県
黄昏醤油半熟味玉入り(750円)
北海道にはないタイプ。 ラーメンの味より少し洋風に偏っている感じの味。 いりこというか煮干しの味と札幌あらとん用の魚のアラのような臭みを感じるが、それが残らない。 大阪 洛二神の出だそうですが、私そこに行ったことがないのでわかりません。 ただ麺は多加水麺の極細麺ですが、食感もよくちょっと少なめに感じます。 チャーシューもとりももと豚の2枚あり、豚チャーシューは何かスパイスと炙りを入れたような感じです。 かなりの工夫を感じます。 閉店ギリギリでしたが、快く入れてくれた店主にら感謝いたします。