感じのよい夫婦?が切り盛り。きれいで清潔感ある店内。「東雲」と書かれたおしゃれなコップ。
スープ・・・・魚介の風味をふんわり感じるバランスのよい無化調スープ。優しい味。表面にはうっすら背脂。初来訪時は迷わず完飲。
麺・・・・手もみ麺と選択できたが、ストレート麺を選択。中太の多加水麺。もっちりした感じ。
具材・・・・チャーシュー2枚は燻製されたもので、ハムのような食感。肉団子2つ、何か特徴的な香辛料が入っているが私には何かわからなかった。メンマの色は濃いが味は見た目と違ってあっさり目。海苔は十字4切サイズが3枚。半熟しお玉子。ネギ。
限定の天津チャーハン580円も注文(写真なし)。トロトロ玉子の上に和風の餡。