味噌ときラーメン（720円）

みやこだ屋が東勝軒浜北跡に移転
装いも新たに香麺食堂としてオープンしたので訪問

主だったメニューはそのままなので
新メニューの味噌ときラーメンを注文
ケンミンSHOWで話題になった清水の一元発祥のラーメンです
まずは味噌を溶く前のスープを一口
…本当に味が付いてないんですね
丼の隅で最初の分だけ溶いて麺といただく
最初の一口を淡く設定出来るので出汁を旨く味わえます
なるほど自分で溶いて加減が出来るとはこういう事か
麺は少しゴワつき気味だけどこういう味噌ラーメンには悪くない
シャキシャキのモヤシと厚切り細切れのチャーシューも食感が良い
普段味噌はあまり食べていなくても納得いく部分の多いラーメンでした

新潮流 味噌溶き系 結構アリです