山椒そば、肉・海老ミックス雲呑（1590円）

今日のお昼は船橋市咲が丘の支那蕎麦大丸さんへ。
12:15の到着で外待ち10人目に接続。
13:00に入店。
山椒そば1350円に肉・海老ミックス雲呑240円トッピングでお願いしました。
訪れるたびに進化に驚かされるこちら。
今回はオーダーを終えると供される、いんげんの胡麻和えとマカロニサラダのアミューズに目を奪われるうちに着丼。
従前のしみじみ美味いスープから高知県産青山椒の鮮烈さや多重層スープの力強さをより一層前面に出したパンチある一杯。
具材もうずらの燻玉が加わりチャーシューも更にゴージャスに。添えられた粒マスタードの相性も抜群。
トッピングの雲呑もミックスでオーダー可能になった上、薄皮タイプから皮の旨さも味わうタイプにとブラッシュアップ。
常に高みを目指すこの一杯は毎日が初演、永遠に未完成のディズニーランド。
とんでもなく美味しかったです❗️
ごちそうさまでした‼️