葱肉そば（塩）（1350円）

衝撃
朝ラーで訪問。

網走産の帆立を出汁として使ってます！とのことでした。
語彙力なくてあれですが、あっさりした塩味の向こうにめちゃくちゃ旨みが詰まってた…
麺が平打ちと思われるがこれがよく絡んでめちゃくちゃうまい、もちろんチャーシューも絶品。
葱は直前に切っていらっしゃってこういうところにもこだわりを感じる。
待つ時間も楽しいお店。ごちそうさまでした。