替え玉　大阪の替え玉

20260310 昼過 曇 エキトンの日 普通の半替え玉を注文後に限定の替え玉『大阪の替え玉』半分
大阪のソウルフード「かすうどん」を替え玉にアレンジ、牛の小腸を油で揚げて旨味を凝縮させた。油かすに背脂を合わせたやさしい味。そのままでも旨い！しかし腹パンなので丼に投入。薄味のホルモンがいい味。これだけで行けるんじゃないのかなあ。定番メニューにして欲しい。
美味しかった。ご馳走様でした。