特製 醤油（1200円）

自分は鶏白湯の醤油味が好きなので、こちらを注文。エスプーマのスープが美しく、食欲をそそります。
トッピングは豚チャーシュー、鶏チャーシュー、ねぎ、メンマ、味玉、玉ねぎ、海苔です。豚チャーシューの柔らかさが、以前よりも増しているように感じます。鶏チャーシューは少し小ぶりになったかな？
麺は、多加水の中細ストレート麺。ツルッとした食感が良く、のどごしがいいですね。スープの味をしっかりと纏い、最後まで美味しくいただけます。
スープは飲み干すことのできるちょうど良い濃さで、鶏の旨みがぎゅっと詰まっている白湯になります。エスプーマ状になっているスープは、最後の一滴まで飲み干したくなる素晴らしいものでした。