かきみそらーめん（2000円）

【麺乃家】さんで、限定メニュー『久美浜産 かきみそらーめん （蒸し牡蠣付）』を《味付け玉子》トッピングでいただきました。（1月16日）
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店主瀬戸さんの出身地京丹後久美浜産の牡蠣が使われた【麺乃家】さんの季節限定メニューです。
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先ずは、《蒸しガキ》からです。殻に入った牡蠣は大きくて柔らかく肉厚でぽってりとしています。ひと口食べると、じわっと牡蠣の旨味・甘味がが湧き出て来ます。ふた口目は添えられた檸檬を絞りかけるとさっぱりとした味わいになります。殻の底に溜まった牡蠣エキスたっぷりのスープもたまらない美味さです。
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蒸しかきを食べ終えた頃に、らーめんの登場です。こちらにも大きな牡蠣3つが入っています。大きなチャーシュー、豆苗、しめじ、青ねぎ、切り干し大根、そして味付け玉子がトッピングされています。
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山吹茶色のスープを飲むと、牡蠣の旨味と辛味噌のコクに溢れたピリ辛の味わいが広がり、身体の隅々まで染み渡り、心まで温まります。
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自家製平打ち中細麺は、力強い跳ね上がりの食感で、小麦の風味豊かです。この麺がスープをしっかり捉えてくれ、食べるほどに、美味さが増していきます。
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らーめんの中の大きな牡蠣もぷるぷるで絶品です。
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多少歯ごたえを残したチャーシューが私の好みです。熱いスープで少ししんなりした豆苗、スープをたっぷりと含んだ切り干し大根に食感の心地よいしめじ、ほんのりと甘い味付け玉子が良い箸休めになります。
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最後はスープまで飲み干し、後味の良さに後ろ髪を引かれつつ、完食です。『かきみそらーめん』との再会に感謝です。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚