ボルチーニ醤油らぁ麺（1800円）

名古屋コーチン・比内地鶏などの鶏スープ
松阪牛の牛スープ、伊勢海老の海老スープ
大和しじみ・ムール貝の貝スープの
4種類をブレンドしたカルテットスープとのこと。

最初の鶏の味わいから徐々に奥深い旨味を感じる
スープとすすり心地の良いストレート細麺で
低温調理チャーシューは旨味がとても強いです。

特にブラックデュクセルペーストと呼ばれる
トリュフと数種のキノコ和えを溶かすと
トリュフの芳醇な香りが広がり、味変後は
一層風味が豊かになりとても美味しかったです。