平子煮干しそば（850円）

限定
平子煮干し(マイワシ)100%
動物系不使用とのこと

ちょっと遠足しました(^^)
以前から気になっていた堀川さんに訪問。

店内は煮干しの香りが充満しています。
初めての店ですが限定に惹かれてしまいました。

上品な香りと味ですね(*´ω`*)
ほどよい苦味があり煮干しの香りと旨みを最大限に引き出そうとしているように思えました。
見ためのセメントスープと違い、ザラつきの無いサラリとした舌触りでカエシも必要最低限しか使ってないように思われます。

麺は細めのストレートでしなやかでコシがあり◎
レアチャーシューも美味い！

あっという間に完食 完飲 （￣+ー￣）

あぁ 美味しかった ε-(´∀｀; )