中華そば（750円）

中華そば650 + ねぎ増量100
高井田ラーメン発祥の光洋軒さんで朝ラー😀
来週末博多から帰ってくる友達が、次大阪に帰ってきたら、久しぶりに高井田ラーメン行きたいって言ってたから、最近ご無沙汰気味な高井田系を思い出しに布施まで😅
鶏ガラと昆布の熱々醤油スープに腹持ちの良い栄大号の極太麺。
昔の記憶では、もっと醤油の塩味強いバリバリな肉体労働者系でしたが、程よい塩味なバランスに変えられたのかしら。
レードルでかえしを2杯半くらい入れてる様に見えたけど。
働き方改革で、この辺りの町工場も夜勤がなくなって、お客さんに求められる味が変わってきたのかしら。
久しぶりの高井田系、美味しかったです。ご馳走様でした😋

光洋軒の並びにある住吉さんは、いつも外に並びが出来ていますね。
来週はどの店に行くのかな。
光洋軒、住吉、丈六、7.5hz?
私はさるぱぱが好きですが、友達の選択次第ですかね。