背脂煮干のりたま（1350円）

平日11:45でギリギリ空席あり。11:50には満席に。煮干し出汁が良い塩梅で美味い。多加水ちぢれ麺はスープとの相性抜群。海苔がかなり良い仕事をしている。背脂は重たくなく意外とスッキリ。かなり技術力の高い一杯。