鴨つけそば

#menroku南森店
#鴨つけそば
#鴨ロースマシ

紀州鴨のフォンで旨味をじっくり抽出
食べ始めは鴨白湯よりもポタージュに近く
揚げ玉葱を食べたあたりから美味しい鴨白湯
紀州鴨ﾛｰｽも確り噛み切れて旨し。

自家製麺は道産全粒粉にライ麦を
混ぜﾌﾞﾚﾝﾄﾞﾓｯﾁﾘ香ばしく歯応え喉越し良く

終盤はぶどう山椒を入れると鴨白湯が
締まり最後まで美味しく食べられた。
ｽｰﾌﾟ割りの節系出汁で〆。

ご馳走様でした☺️