やまふじらーめん(細麺)（720円）

【スープシェアというビジネススタイル】

雨降りのこの日、外待ちは無くスムーズに入店。
豚骨魚介の玉五郎風がこの店の特徴だが、豚骨が強めに出ている時がオレの好みだ。
なんとここは上新庄の天狗庵等の他店へスープを提供する、という側面も持ち合わせている。

この日は表面に軽く油膜があり、煮干と豚骨がライトに融合したスープバランス。
表面に散らされたブラックペッパーが随所に変化を齎している。

これまで縮れ麺をチョイスする事が多かったが、小麦感があり固茹での細麺の方が、このスープには合っていた。

トッピングは海苔・細竹・葱・バラ&モモチャーシュー。
2種のチャーシューはそれぞれ食べ応えのある厚みで、ホロリと口中で蕩けていく柔らかさ。
細竹はこの店の特徴ではあるが、個人的には普通のメンマの方がいいかなぁ。

お米マイスターの無料ライスに煮干ふりかけ・昆布の佃煮を乗せ、半分はそのまま楽しみ、残りはスープへドボン。
ふりかけを多めにスープと混ぜると、追い煮干効果が出てウマウマウー。

御馳走様でした🙏