らーめん(生玉子1個付き)（999円）

2024年2月3日に東急東横線の中目黒駅から徒歩7分の場所にオープンした、9:00~14:00は「これでいいのだ」という間借り営業のラーメン屋、夜は「ノムネン」という居酒屋になります。東池袋大勝軒の飯野敏彦さんとコラボした新業態です。メニューはらーめん(生玉子1個付き)(999円)とらーめん(half)(499円)で、麺は太麺か細麺、量は並盛300gか小盛200gかを伝えて先払いになります。1円のお釣りが置いてあるので、500円または千円札での支払いになります。本官は太麺・並盛・生玉子なしです。

魚介系和風出汁でうどんそばのようなテイストながら鰹節等の魚介の香りも漂い、ラードと牛脂油が浮いた若干オイリーで醤油ダレがバシッと効いています。山盛りのもやしと薄切りの豚肉の細切れ、揚げ玉がアクセントになり、サービスで生卵も付いており、最初からまぶしてある七味唐辛子も良く合います。麺はモチモチした縮れ中太麺で、スープにマッチします。その他セルフですりおろしたニンニクと生姜もあります。「お腹いっぱいになりましたか？」と聞かれるので、「これでいいのだ」とお礼を言いましょう😁😁😁

2024年6月2日(日)