ラーメン並

大宮、浦和で仕事していた時代に随分とお世話になってたジャンクガレッジさん。数年前に都内森下に店が出来て数回足を運んだけど､程なく閉店。それ以来。相変わらずキャベ率高いヤサイながら芯も多い😅硬い芯は減らして頂いても大丈夫っす👌
麺はゴワムチの平打太麺でワシワシ食うタイプで好き。麺量は並だと残念な量。忘れてた。少し乳化したスープも美味し。豚は､大ほどは薄くないけど、豚山、鷹の目さんよりは薄い😢
でも丁寧に作られていて柔らかで味つけも丁度。