札幌醤油煮干-ニンニク-（並150g）お心遣い多数。（1100円）

今日は今週ずっと食べたかったのに体調不良で行けてなかっためんとめしみそら@勾当台公園さんへやっと訪問。

1430過ぎの到着で待ちなしで入店しオーダー制のためカウンターの一番奥席に着席。最近の定位置笑

着席後、メニューに一通り目を通すも、今日は限定と決めてきたのですぐにオーダーし前払い制のためオーダー時に会計し待機。今日は前回めちゃウマだった限定の札幌煮干-ニンニク-（並）をオーダー。

シャカシャカ中華鍋を振る軽快な音を聞きつつ女将さんと談笑しながら待つこと10分程で着丼。真ん中に鎮座したにんにくがヤバ美味しそう。

早速、麺からいただくとレギュラーの味噌と変わらぬ菅野製麺所さんの加水率高めで札幌系の縮れが強く効いた黄身がかった中太縮れ卵麺はぷりもちの食感で弾力があり、最後までコシがありスープをよく持ち上げ美味い。

スープは豚骨等の動物系の厚みあるスープをベースに煮干の旨みや香りと魚介が最初にガツンときますが、ラードと動物系のコクと旨みが合わさることで魚介過ぎないまろやかな味わいが重なり合うマリアージュ。そこにバターのコク、炒め野菜の香ばしさや刻みにんにくを加えることでさらに美味さが増してブーストがかかってウマ。

トッピングは香ばしく熱々のもやし等の炒め野菜とたっぷりの挽肉の旨みが入ることで、スープに香ばしさと重厚さがマシ美味い。極太メンマにシャキシャキと甘みある玉ねぎが煮干と相性の良くマストアイテム。お心遣いでいただいたホロやわの分厚いバラチャーシューに半熟トロトロの味染みの味玉も美味。

最後に動物系の旨みとコク、煮干しのビターな味と旨み、炒め野菜の香ばしさが重なり合ったコク深いスープをいただき完食。

みそらさんのベースのスープが美味しく、絶妙な塩梅の煮干とのバランス良い店主のセンスの光る一杯、美味でした。

寡黙ながらも温かく迎えてくださる店主、いつも笑顔でステキな女将さんと退店時に少し世間話をさせていただき、お腹も心も満たされ気持ち良く退店。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。