四川担担麺（960円）

たけうち1番人気のメニューが四川担担麺。

店主さんは四川料理を日本に広めた陳健一さんのお店としても有名な「四川飯店」で修行をしていたこともあり、賄いとして毎日食べていた担担麺を受け継いで、再現しているそうです。辛さはそこまで強くなく、ゴマの風味を活かし、素材の味をなくさないよう、あっさりと透き通ったスープを使用。黒ゴマと焦がしニンニクマー油も加わり、まろやかさや旨味、コクもあって毎日でも味わえそうな担担麺です。