豚骨や鶏ガラをベースに魚介を加え丁寧に炊いて素材の旨みを抽出した清湯スープに、大量のニラと着丼直前に熱したごま油などの香味油が注がれることで、スープに香ばしい風味やコクとまろやかさが加わり
「ニラそば」としての独特の風味を持つスープに仕上がっています♪
菅野製麺所の中細ストレート麺は中加水系で小麦が香り、適度なコシとパツ感でスープを吸って絡みます！
大判で柔らか豚バラロールチャーシューも逸品♪
「町中華のメニューをラーメン専門店が作ったら？」のコンセプト通り、ニラ炒めのような香ばしさが表現されクセになる、美味しい一杯でした♡
