店主修行時代のアレ！！（並200g）（1000円）

今日は05/08から始まったGW（ゴッパチウィーク）の限定麺が第二形態に進化したとのことで麺屋58@勾当台公園さんへ訪問。

14時少し過ぎの到着で10名程の並びに接続。回転率良く程なくして入店し食券を購入してスタッフの方にお渡しして店内並びに再接続。食券をお渡しした際、麺量の確認があり200〜400gまで同料金とのことでしたが今日は第二形態のトッピングも追加するので200gで。

今日はGW（ゴッパチウィーク）限定の店主修行時代のアレ！！（並）に11種類もある選べるトッピングからタイラ店主オススメの玉ねぎキムチをオーダー。その後、total20分程の高速回転率でスタッフの方に案内され着席。

待つこと3分程で丼とトッピングが別器で着丼。ステキなオペで早っ。メインは兎も角、トッピングのボリュームがハンパない汗。早速、麺からいただくと自家製の少しウェーブのかかった太麺は表面が少し柔らかなもちっとしとしていて芯にゴワッとした強い弾力のある食感で美味い。

丼底の醤油ベースのタレと混ぜ合わせていただくと甘辛い醤油ダレにラードや香味油の奥深いコクと甘み、背脂や香り・味にパンチを効かせたニンニクが混ぜ合わさりこの時点でほぼ優勝🏆🏆🏆

そこに合わせるのは細かく刻まれたチャーシューとマヨが合わさったマヨ玉のチャーマヨ、辣油系の絡みが効いた甘辛旨辛な肉味噌の辛肉玉、鰹と背脂を合わせたカツオアイスに青ネギが良いアクセントになり全部が合わさることで重層的な味のハーモニーと共に背徳感があるジャンキーな味で美味しさMAX。

たっぷりのゴロゴロと入った角切り炙りチャーシューもウマ！

ここに今日は追加の玉ねぎキムチをドボン。ジャンキーな味にさらに辛さと酸味に食感が加わり美味。追い一味でさらに辛さをマシマシにして食べても美味い。

最後に避けておいた卵黄を戻し絡めることで辛さと旨みの中にまろやかさが加わりなんとも背徳感がありながらも美味さが広がり完食。

食後に少し談笑させていただき退店。今日も閉店時間過ぎまで失礼いたしました。。。

にしても、選べるトッピングの種類とボリュームが多くて美味しさまさに無限大♾️

第三形態になる前に違うトッピングを食べに伺わねば。

今日も美味しい混ぜそばごちそうさまでした。