特製 淡麗煮干（手揉み麺）（1230円）

【スープ】: 煮干しがふんわりと香るスープ。すっきりとした煮干しに、甘味のある醤油がベストマッチ。淡麗煮干しとしては過去最高レベル。また、店内の広さや清潔感も合わさり目でも楽しめる。

【麺】: 手揉み麺を選択。やや中太でボコっとした口触りは維新商店（横浜）を彷彿とさせる。ツルツルとした表面、力強いウェーブがたまらない。

【トッピング】: やや赤みを残したレアチャーシューは、脂身と赤身のバランスが良く美味しい。ノスタルジックな雰囲気も感じられる。シャキ食感を残した紫玉ねぎとしなっとした岩海苔の対比も最高。