中華そば中 身入り（780円）

スープは煮干系のアッサリ味。
身入りとは背脂のことで、これによりコクと旨味が増します。
麺は平打ちちぢれ麺、手打ちらしく不揃いな感じが食感の楽しさを生んでいます。
場所はやや辺鄙なところですが、わざわざ来る価値はあります。