特そば

居抜きではあるけど、店づくりから素材までとんがってる感じがよくわかる。ラーメンも丁寧に作ってあって店主さんの思いが伝わってきます。ただこだわりがある分、コスパが悪いなとも思います。鴨チャーシューはとても美味しいですが、特そばにしてもボリュームはありません。いい鴨なのも分かるし、原価を考えると仕方ないんでしょうが、この土地では向いてないんじゃないかなと思いました。店の前のメニューもお年寄りにも分かりやすくしていかないと、すぐに限界が来そう。脚の高いスタイリッシュな椅子もお年寄りにはきつい。まぁその辺りの客層を無視するならいいんですが、この街は年寄りだらけなんでね‥