焼き鯖【まぜそば】

出張に行く新幹線で偶然会った恩師上司と共に神戸で最初の一杯。
焼きたてでジュージュー言ってる鯖の半身がドカンと乗ったまぜそば。
よーくほぐして麺に絡めると鯖の脂が麺に纏わりついて絶品まぜそばになります。
途中、さば酢で味変して、最後は追い飯で締めて、超絶大絶品の一杯でした。