和風冷し麺（1000円）

本日はみや田さんで数量限定の和風冷し麺を頂きます。スライスした柚子、冷しゃぶ豚バラ、焼きネギ、出汁のジュレ、花穂紫蘇がトッピング。麺は全粒粉なのか茶色がかっており、細くスクエアにカットされたバリカタの麺。スープは数種の昆布から出汁を摂っているそうで、柑橘の果汁や香りとも相まって、繊細で深い味わいがあります。もちろん、キンキンに冷えているので、汗をかくことも無く、最後まで美味しく頂けます。見た目も涼やかで夏にピッタリ。みや田さんのメニューはどれも繊細で、外れが無いですね。今後も楽しみなお店です。