山形冷やし鶏中華（990円）

立川ラーメンスクエアの“鶏中華 新旬屋本店 ラーメンスクエア立川店“を再訪問‼️こちらは大崎さん監修の「ラーメンコレクション」第二弾のお店で山形県新庄市の名店❣️半年間の期間限定でこの4/1にオープン‼️

オーダーしたのは、夏限定メニュー第ニ弾「冷やしラーメンはじめました」の『山形冷やし鶏中華を❣️

辣油が浮かぶ冷たいスープは、鰹節と鶏ガラから作られたピリ辛の醤油味。それほど辛くはなく、澄み切った清涼感溢れる美味しさ🤤いくらでも飲めます🎵🎵

麺は、国産小麦「ゆきちから」を使用した超多加水の手揉み太麺。冷水でしっかりと〆られ、抜群の歯応え、プリプリでもちもちの食感が楽しめ、スープとの相性も👍

トッピングは、親鶏、さくらんぼ味玉半分、ナルト、九条ねぎ、錦糸卵。親鶏は噛む程にしっかりと旨み溢れ、さくらんぼ味玉の風味も👍

山形らしい冷やし鶏中華❣️女性スタッフだけの接客も相変わらず申し分なく、残りの期間もとても楽しみなお店☺️💯💕