チャーシュー麺（1350円）

今月15日にオープンした荻窪の新店“東京拉麺 六琴“を初訪問‼️こちらは、直近の人気店“ねいろ屋“のセカンドブランドのお店。場所は、閉店した“函館塩ラーメン五稜郭“の跡地。オーダーしたのは、『チャーシュー麺』。

表面を香味油で覆われた正しく清湯のスープは、黒豚•白金豚の動物系、本枯れ節の魚介系に醤油ダレを合わせた正統派の醤油味。初め節系をやや強めに感じるものの、キレッキレの醤油ダレが徐々に効いてすごく美味しい😆 いくらでも飲める旨さ❣️懐かしさの中に新しさも感じられ、正にネオ•クラシカルな味わい⁉️

麺は、ストレート中細麺。ツルシコの歯応えと食感。啜り心地最高で、どこか東池袋系を感じさせる麺🍜麺量も200gあり、ボリュームも👍この麺も旨い😋

トッピングは、モモの焼豚•ウデ肉の煮豚•希少部位肩バラの3種白金豚チャーシューがたっぷり、細メンマ、ナルト🍥、ねぎ、海苔。とにかくチャーシューが別格の美味しさ🈵 3種全てがメチャ旨😊 コリコリの細メンマも👌

オープンしたばかりで、このレベルの高さ⤴️ つけ麺はじめサイドメニューも豊富で、これからがとても楽しみなお店☺️💯💕