白そば（800円）

静岡県は富士宮市。「麺屋 ブルーズ」へ。店内は案の定、いろんなブルースのLPレコードが。で、今回は「白そば」にありつけました。とはいえ、こちらラーメンのメニューは白そばのみです…。この白そば、塩ラーメンでもない醤油ラーメンでも無いとの触れ込み。メニューに書かれている情報をみると、鶏清湯に節、白醤油に３種の塩、あと「いしる」を使用との事。してスープはというと、まずエッジの効いた塩の味が感じられ、その後にベースとなった鶏や節、白醤油やいしるの「旨味」が富士山からの吹き下ろしのようにどどっと追いかけてきます！ただしスープだけだとちょっと塩っぱ目かなという感覚はありますが…。しかし噛み心地も舌触りも良い細ストレート麺を啜るとベストな感覚となりました。なるほどです。具材の完熟トマトや刻み大葉は彩りも綺麗で、さらに刻み生姜も隠れており、味変も楽しめます。鶏モモのチャーシューは脂身にクセが無くなかなかのモノです。まさに唯一無二の一杯かと。また、ランチ時にセットでオーダーするとさらに「鶏汁餃子」と「ぞうすい飯」がリーズナブルに。鶏汁餃子は「あん」にしっかり鶏汁の味がついており、タレを付けなくても美味くいただけます。しっかり鶏汁が効いてます。そしてぞうすい飯は、白飯に薬味や海苔がかかっているのですが、ラーメンのスープをかけていただくようになっています。こいつも美味です。ラーメンのスープがやや塩っぱ目に感じたのにも理由があったのかと、ご飯にも合う設計かな。