味噌(背脂)ラーメン+小ネギトロ丼

気がつけば4ヶ月ぶりの訪問。いつもの味噌(鶏油)ではなくて、前回気になった味噌(背脂)をオーダー。
なるほど、油を感じるというよりも甘さがくる。味噌の甘さというよりも背脂の甘さ。
なるほどね。美味しい。
揺らぐなぁ。ひとまず、次は鶏油に戻して様子をみよう。