• 中華そば+玉ねぎ(850円)

  • 煮干し中華そば 山形屋@竹ノ塚
    中華そば+玉ねぎ
    850円

    ケンちゃんラーメンリスペクトで、ご主人も山形県酒田市出身。

    ビジュアルも味も寄せてきてますが、多少東京ナイズされてるそうです。

    動物系を主体に魚介少々の出汁に、カエシは薄口の醤油と玉ねぎも相まって、甘めであっさりと仕上げてます。

    ピロピロの手揉み麺はツルシコと喉越しよく、山形ラーメンとはなんぞやを教授して頂きました。