家系チャーシュー麺

家系研究の一環で以前から小耳に挟んでいたユウキさんの家系ラーメンを食べました


吉村家から上越家と直系続きなので楽しみでした


板海苔とライスを追加オーダー


スープ自体はとろみが出るくらいの濃厚スープで鶏油も感じられるこってりまろやかな味わい
かといって資本系とは違い醤油が効いていました
チャーシューはびっくり燻製チャーシューで上越家ほどではないものの香りが広がる柔らか仕上げ
醤油といいチャーシューといい店主さんが家系ラーメンを知っており、やりたいことがしっかりと伝わってくる一杯
直系を意識したのではないかと感じます

新潟県民にも食べやすい家系に仕上がっていました
海苔はどうしても弱いですが、そもそもここは燕三条系ラーメンのお店なので
全く問題なし