冷やし煮干しつけ麺（1500円）

　水曜日の19時15分着。待ち客6人。20 分待ち。
　蒲田駅西口から徒歩数分。「煮干しつけ麺 宮元」さんは、濃厚煮干しの名店として知られ、食べログ「ラーメン TOKYO 百名店」にも選出される人気店。
　今回は夏季限定の「冷やし煮干しつけ麺2026」を注文。
　まず驚かされたのが、平打ち麺が浸かった鰹昆布水。ドロッとした昆布水は箸が滑るほどで、レンゲでもすくいにくいほどの粘度。まるでゼリーのような質感で、旨味も非常に濃厚です。これをたっぷりまとった麺は、小麦の風味が豊かで歯応えも抜群。それでいて喉越しがよく、煮干しのつけ汁につける前に、そのまま食べ進めてしまいそうな美味しさです。
　そこへ大葉、茗荷、わさびを合わせると、一気に爽やかな味わいに。濃厚な旨味の中で、それぞれの香りが心地よいアクセントになります。
　トッピングには「たのはた鴨」を使用。驚くほど柔らかく、しっとりとした食感で、肉そのものの旨味もしっかり。
　冷たい煮干しのつけ汁と濃厚な鰹昆布水、風味豊かな麺、爽やかな薬味が重なり合う、宮元さんならではの夏の一杯でした。今日も秀逸な一杯に出会えたことに感謝します。ラーメンの神様に感謝。ご馳走様でした。