汁なし牛肉麺（880円）

今日の晩ご飯はなかなか再訪の機会が無かった東寺山の蘭州牛肉麺さんにて未食の汁なし牛肉麺880円をいただきました。
汁なしでも当然手打ちのミョンミョンからスタート。捻りながら倍々に増えてゆくのを楽しく拝見しながら待ちます。出てきた麺を食してビックリ！柔目の蘭州牛肉麺とは違い冷水で締められた麺はかなりの歯応え。スープはどことなく日式冷やし中華の雰囲気はありつつも蘭州牛肉麺独特の臭みもありこれはなかなか！
でもしょっぱーいっ！！
特製ラー油やお酢などでしょっぱさを紛らわそうとするも無理（笑）添えられたスープを飲みながらなんとか食べ進めますが、このスープの旨さを再認識。
やはり基本の蘭州牛肉麺のスープはうまいっ！！
従業員さんが1人増えてフロアはあちらのお兄さんが担当。営業時間と定休日が決まったのか、確認をしたかったのだけど、月曜日が定休日になったらしいことだけはわかりました。営業時間は分からず。とりあえず20時はまだ営業中でした。
まだまだ新メニューも増えているので再訪必至です。