伊吹いりこの芳醇塩（900円）

2024/4 初訪問
天満橋に在った麺処 田なか（仮）の移転先　一昨年一度行った限り
新店舗は新築で新居？だろうか　綺麗な一軒家で営業　スバラ
12:40到着　店前駐車場は満にて第二駐車場へ　

満席にて名前人数携帯番号を伝えて車で待てるのはありがたい
20分ほどで入店　連食可能とのことで先ずは塩、次に醤油でお願いする　
開店ラッシュ落ち着いて、忙しいのは13：00まで　過ぎると待たなくて入店できるようだ　但しとんこつは売り切れていた

15分ほどで伊吹いりこの芳醇塩到着
トッピングは肉と青葱のみ　余計な物を省いたビジュアル　

先ずはスープ　玉葱の甘味を強く感じる　淡路産であろう　塩味は強くなくうま味そこそこ　
想像していたイリコがガツンと来るタイプではなく味の下支え　レシピの組み立てはよくわからない

麺は棣鄂製　多加水の平でちゅるっとした食感　喉越しよいタイプ　美味しい麺だ
肉はロース？とバラのスライサーカット　淡路産のえびすもち豚使用　食べ応えはないが美味しい肉だ

ゆっくり全汁して醤油を待つ