エビそば（塩）（770円）

今日のお昼は都町五叉路の蘭州苑さんへ。
エビそば（塩）770円をお願いしました。
ここでは本来冷やし中華推し。
普段から海老そばなんて柵柵と住吉飯店以外ではオーダーしないので興味津々。
厨房からはガッチャンガッチャンと中華鍋のいい音。
壁に貼られた「昭和の日本の中華料理を一から手作りしています。少々お待ちいただきます」との店主口上に期待。
本当に少々待って着丼。
写真では1つしか乗っていないようだけれど、片栗粉を纏った海老が合計5個。
油もスパイスも最小限。
卓上に調味料はあるけれど使うだけ野暮。
野菜と海老の優しい素材の旨味で食すザ・湯麺。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！