貝だし（黒）（1000円）

減量中ではあるが、58の分厚い肩チャーシューがどうしても食べたくなったため来店。一番カロリーが抑えられそうな貝だしを黒で注文。開店直後で混んでいたため提供は10分くらい。ムール貝が乗せられたスープはほんのり貝の出汁を感じる程度。ちょい硬めのパツパツ細麺にキレのある醤油スープが絡み、これぞTHE中華そばといった感じ。鶏チャーシューはどうやったらこんなに上手く作れるのか教えて欲しいほどしっとりジューシー。念願の肩ロースチャーシューは、記憶していたよりも柔らかくしっとりとしていた。前回に比べやや香ばしさは減っていたものの、それはそれで良き。思っていたより油が浮いており、減量への影響は如何に