Restaurant MOTOÏ / 地鶏の上湯ラーメン＋冷製麻婆豆腐（2090円）

京都 食の博覧会2025/5/14〜19

ミシュラン1つ星を獲得したフレンチレストランの前田シェフが手掛けるラーメンと冷製麻婆豆腐

ラーメン 1375円
麻婆豆腐 715円

地鶏と魚介の優しい味だけど旨味もしっかりとあるスープ
フレンチの技法でも使っているのか、コンソメではないけど普通の醤油ラーメンとはどこか違った味

麺は小麦の甘味を感じる細麺

角煮レベルのとろとろチャーシューと言う話でしたが、脂身のないしっかりとした肉質のチャーシューで好みではなかったです
(いろんな方の感想を聞くと、チャーシューの出来はかなりばらつきがあった模様)

めちゃくちゃ量が少ないけど、冷製麻婆豆腐はかなりの美味しさ