ラーメンのすけしん
麺屋 寛
東京都
醤油 ワンタン麺(1180円)
永福町大勝軒で10年修行された方が独立した話題の店舗。 動物ベースに節系を合わせたスープだが、1番最初の印象は節系の方が強い感じ。温度がおちついてくるとマイルドになっていく。 三河屋製麺の平打ち中太麺。 豚バラ焼豚、メンマ、青ネギ、海苔、ワンタンは4つ。 とても丁寧で綺麗にまとまっているのだがもう1パンチ欲しいなと。