特製塩 大盛り(ねぎ・メンマ抜き)（1240円）

食べログTOP5000。移転前の記録によると
“百名店”2017年と2018年に2年連続で選出
された過去がある。5月4日(月)来店。今月
2回目。2日前に食べたばかりだが、ココは
色々な種類のラーメンがあるし、GW中は
休みの店も多いので、確実に営業している
この店で食べる事にした。3月頃に値上げ
したらしく、大体30円〜90円程の値上げ。
昨年あった、麺量が「特盛り」まで無料で
選べてたのが廃止され、麺量が無料なのは
「並盛り」・「大盛り」まで。気分的に、
今日は「特製塩　1240円」にし、麺量は
「大盛り」を選択(麺量は200gで、無料)。
塩のスープは、動物系のコクに乾物魚介を
ほんのり感じ、スープは目立つ様な主張が
ある訳ではないが、しっかりコクがあり、
塩ダレの方も角の少ない円やかさ。とても
安定していて、優しい味わい。良い感じの
旨味が伝わる。麺は自家製の中太の手揉み
縮れ麺。国産小麦100％で、茹でる直前に
しっかりと手揉みされており、縮れ具合も
良くプリプリでモチモチ感の強い、とても
素晴らしくて美味しい麺である。しっかり
強いコシもあり、小麦の味を噛みしめた。
チャーシューは2種類で、ロースとバラ。
味玉と揚げネギ(フライドエシャロット)、
輪切りの鷹の爪、様々な具材が非常に良い
アクセントになった。それぞれの具材が、
塩ラーメンの美味さを影で引き立てている
感じだね。スープも麺も具材も、全てが
最高に素晴らしく、どのラーメンも明確な
「ハズレ」がないね。食べログTOP5000に
選出されるに値する程に凄く美味かった！
当然、完食＆完飲。ご馳走さまでした！！