濃厚昆布水つけそば（1250円）

※８月末で終了
限定数あるから夜営業オープン10分前に行ってみたけど前にひとりだけ
そのあともお客さん全然来なかったけど大丈夫なのかな😅

昆布水が超絶濃厚！
どぅるんどぅるんで風味がすごい😆
平打ち幅広めの麺はかなり柔らかくもちもちタイプでちょっと好みじゃないなぁと思ってたんだけど食べ進めるうちにハマっていく不思議🤔
昆布の旨味が強いおかげか塩をちょっとつけるだけでもなかなかイケる👍️

つけ汁は醤油がバシッときいて塩気が強いもののそれに負けないくらい煮干しなど和風な旨味が強くてうまい！
これなんでうまいのかわからないけど、すごくふくよかな味わいでかなり好み😘
さらに昆布水と混じりあう度にうまくなる…

すだちや柚子胡椒の味変も悪くない
そして中に入ってるチャーシューは絶妙なとろとろ感と肉感があって最高✨

いやぁ前回の冷香麺のときは期待を大きく下回ったけどこれはうまかったからまた今後に期待！
でももう少し違うタイプの麺で食べてみたいかな😌
あとは風味を活かすために昆布水があまり冷えてないと思うんだけど、もう少し冷えていたほうがつけ汁につけたときの温冷の対比が楽しめるから昆布水つけ麺としてはそこも考えてくれると嬉しいな