塩らーめん

shizuku

レギュラーメニュー
塩らーめん

続いてはこちら💁🔰

東京遠征3軒目はこちら💁🔰
店主は綾乃さんという女性で、
以前「無冠 阿佐ヶ谷」「無冠 初台」で
店長を務めていた経験豊富な方。
厳哲の跡地にオープンしたお店で、
化学調味料を抑えた自然な旨味と
彩り豊かなビジュアルが評判。
女性店主の繊細な感性が光る一杯、
ずっと気になってました！！

《レビュー》
鶏豚ベースの塩スープ。
見た目はシンプルだけど、
飲み進めるとじわじわ旨味が染みてくるタイプ。

麺は三河屋製麺の低加水ストレート。
パツッとした食感が
スープの軽やかさとバッチリ合ってる。

でも本当の主役は…
渡なべの樹庵さんや道理さんが
YouTubeで絶賛してたギミックたち。

スープ飲んで「ん？ほんのり柚子香る…？」と思ったら、
メンマが柚子で和えてあって爽やか爆発。

白髪ネギにはブラックペッパーがガッツリ絡んでて、
麺と一緒に啜るとスパイス感が鼻から抜けてヤバい。

そして最大の衝撃…大葉ペースト。
少し溶かすだけでスープが
ぶわっと爽やかモードに激変。
これは本当に感動ものすぎて、
丼見ながらニヤニヤ止まらなかった😂

新店でここまでの完成度って、
東京のレベル高すぎる…
センスが詰まった一杯に完全にやられました。

美味しかったです🤤😍🫶
ご馳走様でした🙏

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📝 メモコーナー
☑︎2016年12月23日オープン
☑︎食べログ 3.67 (訪麺時)
☑︎ラーメンデータベース 91.179 (訪麺時)
☑︎三河屋製麺？
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shizuku
📍 東京都新宿区西早稲田1-10-4
🆔 @shizuku_khm
🈺 月・火・水・木・金・土・日・祝日
🕒 11:00 - 21:00
💤 不定休
💵 券売機(現金、カード、電子マネー、QRコード)
💺 カウンターのみ10席
🚉 早稲田駅(273メートル)
🅿️ 無(近隣にコインパーキングあり)
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