特製昆布水つけ麺塩（1430円）

甲府「MENYA OKIBI」特製昆布水つけ麺塩。

昆布水を纏った麺は小麦の香りともっちりした歯応えを感じる良麺。
最初はそのまま、次に藻塩を振りかけて楽しみます。
それだけで十分美味しいですが、鶏ベースのコクのある塩つけ汁に漬けると更に深みが増します。
低温調理した豚チャーシューと淡白な鶏チャーシューで満足度も高し。
程よい半熟の味玉も良いです。
最後は残った昆布水をつけ汁に投入し、スッキリと〆。

甲府では数少ないという昆布水つけ麺をいただけるお店。
おしゃれなカフェのような店内で、女性にも入りやすいですね。
まだ開店から2年も経たないらしいですが、今後の甲府ラーメン界で存在感を見せるであろうお店でした。