背脂かつお醤油（800円）

2021/1/8からの限定。
豚の清湯に追い鰹って、もう食べる前から絶対好きなヤツ。
最初は鰹の薫りと味を強めに感じますが、後味に豚の旨味と背脂の甘味が残る感じです。
食べ進めて行くと鰹の風味に慣れてきて、後半は豚の風味をより感じるようになります。
チャーシューに使用している部位も味付けもこのスープによく合っていますね。
麺は現在提供中の生姜醤油と同じ麺ですかね。
これもよく合います。
結局、食べ終わった後も当初の期待通りに絶対好きなヤツでした。
ごちそうさまでした。