特製つけ麺（1700円）

30/250
新橋麺屋周郷/特製つけ麺
貿易赤字：1700円

新橋の夜
行列に釣られて入店
職人の哲学と情熱を感じる一杯でした

麺：冷水でしっかり締められた中太麺、弾力も香りも最高ですが、折りたたみ方が美しい。
つけ汁：鶏白湯と魚介のブレンドスープ。柚子の香りと刻み玉ねぎの爽やかさが、濃厚さの奥に隠れた優しさを引き出す。
トッピング：チャーシューは炙り豚と低温調理鶏の2種構成、鶏チャーシュー無味ですが、何故か美味しく感じた。
味玉のとろけ具合も別格

大の250gペロリと平らげた瞬間
500gもどげんかせんといかんと思ったが
汁切れでさようなら

＃拉麺250杯の旅