$hinya
ヌードルボイス (Noodle Voice)
東京都
濃厚ホタテそば(900円)
ホタテの旨味だけではなく、魚介と動物系の出汁もしっかりと摂れていて、ギュッとしまった濃厚スープ。自家製の全粒粉入り太麺はもちもちで食感も良い。角切りの大根や玉ねぎもこちらのラーメンにマッチしていてオリジナリティの高さを感じる一杯であった。